Überraschungs-Ei für ProWein
Meinklang Betoneier erstmals auf internationaler Weinmesse vorgestellt
(Wien, Düsseldorf 27.3.09) Rechtzeitig vor Ostern geht ein riesiges Betonei auf Reise. Es handelt sich um die jüngste Innovation des Demeter-Weingutes Meinklang aus dem Seewinkel. Dort werden Weine seit drei Jahren in 900 l Betoneiern ausgebrütet. Das Interesse für diese konkrete (im Englischen auch concrete = Beton) Ausbaumethode ist mittlerweile so groß, dass sie bereits nach Frankreich, Deutschland und Australien an Winzerkollegen exportiert wird. Jetzt wird das Betonei der Fachwelt auf der Düsseldorfer ProWein, der internationalen Leitmesse der Weinbranche, vorgestellt.
Weinausbau konkret
Die Vorteile der „konkreten“ Weinreifung sind eine runde Sache: Die nach dem goldenen Schnitt konstruierte Eiform lässt ungehinderte Zirkulation und natürlich Klärung des Weins zu. Die vielen feinen Luftporen im Beton ermöglichen eine optimale Sauerstoffzufuhr, sodass der Wein frei atmet. Fazit: Das Ei garantiert – im Gegensatz zum Holzausbau - Geschmack pur. Das ovale Phänomen wird nun auch vom Wein-Forschungszentrum Geisenheim untersucht, um dem Osterwunder auf die Spur zu kommen.
www.prowein.de, www.meinklang.at
Zu finden ist das Wein-Ei: ProWein 2009, 29.3.-31.3.09, Düsseldorf, Halle 7 Stand C19
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Franz-Jakob Purkarthofer
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Pressefotos: www.meinklang.at